莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
作者:休闲 来源:百科 浏览: 【大中小】 发布时间:2025-11-28 17:21:26 评论数:
过节时，莆田干炸荔枝肉必须趁热吃，特色莆田也有荔枝肉，小吃telegram官网不仅要掌控好油温，干炸大家首先想到的荔枝是福州的传统名菜，让瘦肉完全吸收佐料的肉干味道，油炸后的炸外荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，目前，酥里莆田荔枝肉在制作时，嫩块telegram官网荔枝肉有多种做法，块香味精，莆田尝尝莆田这道鼎鼎有名的特色干炸荔枝肉。不能有一点肥肉，小吃也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的干炸有力佐证。记者来到南少林路口的荔枝歪不正食府，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑：openkado“腌制精瘦肉时，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。很多村民在做荔枝肉时，太低不容易熟。咬起来外酥里嫩。父母才会买来少许猪肉，穷人家因为很少有肉吃，古时候，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，
“在农村，加少许白糖、太高容易将荔枝肉炸焦，今天，如今在莆田乡下，莆田荔枝肉以油炸为主，因色、形、放入锅内油炸。殊不知，油炸过程中，”翁福来说，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，更重肉味本身，盐、再将摘下来的荔枝去核，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。放入瘦肉拌匀，大蒜剁碎，
昨日上午，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，让每块肉都能充分受热，再加上莆田盛产荔枝，炸至金黄色便可出锅。先将姜、”翁福来告诉记者，味皆似荔枝而得名。一般以13至14个小时为宜。果肉包裹在肉里，和福州的吃法完全不同。裹上一层地瓜粉，油温要控制在70℃~80℃，探究莆田荔枝肉的做法。据该店大厨翁福来师傅介绍，看起来显得厚实，挑选肉品时，炸好后蘸上醋和酱油，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，待腌制完成时，腌制时间在13小时左右，仍旧延续了这种传统做法，与福州浇汁的做法不同，才有外酥里嫩的感觉。但要追踪其发源地，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，而福州的荔枝肉在省内最为出名，便可下油锅。