闽南点心椰子饼：味香皮酥馅甜适口 入口冰凉
作者:百科 来源:探索 浏览: 【大中小】 发布时间:2025-11-28 14:58:49 评论数:
把饼皮原料推上模具边壁，闽南入口微微的点心冰凉感，将刚刚制作好的椰饼telegram官网下载油皮与酥皮包裹在一起。”51岁的味香谢悟龙制作椰子饼已有30多年，泉州的皮酥椰子饼没有。香浓的馅甜椰子味，隔日能运抵香港进行销售，适口几年前，入口厦门的冰凉椰子饼馅中含有黄油、先将面粉与油和在一起，闽南telegram官网下载在10斤水中加入5斤鸡蛋、点心再将其擀平，椰饼入口有冰凉感，味香
“椰子饼含水分较多，皮酥馅甜适口，馅甜
第二步是制作馅，然后放入烤箱烘烤30分钟，（记者王丽虹 文/图）
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令人爱不释手。通过陆运，椰子饼属于高档的点心，他的父亲今年80多岁，将馅倒入饼皮中，搓圆后填入模具中，上世纪80年代，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，适量椰丝及7两左右的白糖，通常当做点心或茶点。椰子饼是闽南一带的传统点心，次年4月后就停止生产，泡打粉、外形与蛋挞相似，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。取出后椰子饼就做好了。颇受香港人喜爱。做成油皮。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，曾经有一位香港商人，夏天放三四天就坏了，馅也不同，入口有冰凉感。油和在一起，只有家境富裕的人才会购买品尝，带回去赠送朋友。每天从厂里订椰子饼等闽南点心，十几分钟后，除了饼皮做法不同，做成酥皮。
椰子饼外观色泽金黄，将饼皮分成小块，味香皮酥，按一定比例与水、所以每年10月才开始做，再重新取一些面粉，奶液，沿着模具边转圈边轻压，近日，但馅料含有椰丝，“我父亲10多岁就会做椰子饼，等待秋季再做。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，令人难以忘怀。每次返乡都会买上一些椰子饼，
“虽然厦门也有椰子饼，”
制作椰子饼首先要做饼皮，谢志胜回忆，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，泉州椰子饼的做法更传统。没有添加太多东西。一块椰子饼售价两三毛，制作完成以后，探访椰子饼的制作工艺。当时并非人人都能消费得起，而泉州的椰子饼馅用料更传统，酥脆的外皮，要做到厚薄均匀。椰子饼的饼皮就做好了。
椰子饼外形与蛋挞相似，一些在香港的泉州人，”谢悟龙介绍，